今天(11/13)的課程內容是壽司捲跟手捲

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壽司飯煮法:

四杯長米、兩杯圓米(一般米)、六杯水,電鍋外鍋用1杯水,待電鍋跳到保溫後等10分鐘再加入兩杯壽司醋

調勻後再用電扇將壽司飯吹涼。

 

壽司醋調法:

600cc工研醋、半杯細砂糖、半匙鹽,調勻(要醋酸味降低可加熱到50度)

 

壽司薑做法: 薑片用滾水燙過20分中壓乾,話梅10顆,用壽命醋醃過,放在陰涼處24小時,再放冰箱24小時。

 

圖2:今天是先從手捲教起,海苔有分粗面跟細面,細面要朝外...不過我根本摸不出來細跟粗的差別...

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圖3:成品圖...(過程就省略吧~反正不是很難~材料可換成自己喜歡的)

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圖4:接下來是做壽司捲

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圖5:我還是分不出來~到底那面比較粗那面比較細...(一樣細的朝外)

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圖6:把飯舖好,上面留2公分

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圖7:這是老師的手

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圖8:把米粒往上推,當做黏著的材料

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圖9:像這樣舖好~壽司捲起來才不會"開花"

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圖10:做好了

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圖11:接下來做花壽司~(只不過變成最外面是飯包著海苔...)

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圖12:加了很多苜蓿芽

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圖13:完成品

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圖14:來上課的媽媽們~大部份都不怎麼會拿菜刀 XDD

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圖15:一下子就被嗑光了~俺只吃到一片...

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下星期的課程是蛋包飯~(終於輪到我喜歡的料理了)

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